Recetas de comidas fáciles para todos los días

VINHA D’ALHOS (CERDO MARINADO CON VINO, VINAGRE Y AJO)

VINHA D’ALHOS (CERDO MARINADO CON VINO, VINAGRE Y AJO)

Ingredientes

Para 4-6 personas

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 250 ml de vino blanco
  • 200 ml de vinagre de vino tinto
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de mix de pimientas en grano
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 5-10 dientes de ajo
  • Sal

Para decorar

  • Hojas de perejil

Preparación

  1. Cortar la carne en dados de 2 cm y salar. Aplastar los ajos con el lateral de un cuchillo y pelarlos.
  2. En una fiambrera de cristal con tapa hermética, introducir el vino, el vinagre, el aceite, el laurel, los ajos, la pimienta, el pimentón, el orégano y el tomillo. Taparla y agitar para que se mezclen bien los ingredientes. Sumergir la carne en el marinado, tapar la fiambrera y poner en la nevera entre uno y cuatro días. Obviamente, cuanto más tiempo de marinado, más intensidad de sabores.
  3. Sacar la carne de la fiambrera y escurrirla un poco. Calentar un poco de aceite a fuego medio en una sartén grande o en una cazuela. Freír la carne unos cuatro minutos (o hasta que esté hecha por dentro y dorada por fuera). Corregir de sal si es necesario.
  4. Emplatar la carne, esparcir el perejil picado por encima y servir.


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*