Un clasico navideño Vitel toné

INGREDIENTES

• 1 kg. de peceto

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 500 ml. de caldo de carne

• 20 gr. de pimienta en grano

• 100 gr. de atun al natural

• 6 filetes de anchoas

• 1 taza de mayonesa

• 1 cda. de mostaza de dijon

• 1/2 de vinagre de alcohol

• 100 gr. de alcaparras

• ½ taza de perejil picado

• ½ taza de crema de leche

• ½ taza de pepinos en vinagre

• 2 huevos duros

Preparacion:

1. Colocar el peceto en una olla con las cebollas, las zanahorias y el caldo
2. Tapar y cocinar 1 hora y media hasta que la carne esté bien tierna
3. Una vez que el peceto esta listo, cortarlo bien finito y colocarlo en un plato
4. Con los recortes de peceto que sobran, colocarlos en una licuadora junto con el atún, las anchoas, la mayonesa la mostaza, el vinagre y las alcaparras
5. Agregar 3 cucharadas del caldo de cocción y colocar la salsa por encima de la carne cortada
6. Espolvorear con mas alcaparras, perejil picado y huevo duro rallado
7. Servir con panes para armar sandwiches