Recetas de comidas fáciles para todos los días

Ternera rellena tradicional receta navideña

Ternera rellena tradicional receta navideña
Para 4 personas
  • Aleta de ternera1
  • Zanahoria3
  • Huevos cocidos2
  • Jamón serrano120 g
  • Pimientos del piquillo4
  • Cebolla200 g
  • Dientes de ajo4
  • Manzanas1
  • Vino blanco seco70 ml
  • Aceite de oliva virgen extra30 ml
  • Laurel hoja1
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparacion:

abra la carne como si fuese una sábana. Por otra parte cocemos los huevos y pelamos las zanahorias, pero las dejamos enteras.

Extendemos la carne y la salpimentamos por su interior ligeramente, seguidamente repartimos las lonchas de jamón por toda la carne y los pimientos del piquillo abiertos. Colocamos en uno de los extremos dos zanahorias enteras, los huevos cocido cortados y enrollamos poco a poco la carne con su relleno. Cerramos con hilo de bramante y reservamos.

Picamos la cebolla y la zanahoria en rodajas, también cortamos la manzana en trozos pelada. En una olla ponemos el aceite a calentar, sofreímos el rollo de carne por todos los lados hasta que se vea dorado, retiramos.

A continuación sofreímos la cebolla, la manzana en trozos y la zanahoria durante unos minutos junto con los dientes de ajo enteros y una hoja de laurel. Añadimos el rollo de carne, echamos el vino y dejamos reducir unos minutos, agregamos agua hasta cubrir la carne y cocemos durante una hora y media.



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*