Recetas de comidas fáciles para todos los días

Pure de espinacas

Pure de espinacas

Ingredientes:

  • 2 patatas medianas
  • 1kg de espinacas
  • 50g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 400ml de leche
  • sal y pimienta

Preparacion:

1.- Cocemos la patata. Para ello en una cazuela con abundante agua, ponemos un puñadito de sal. Añadimos las patatas y llevamos a ebullición. Dejamos cocer en torno a 25 o 30 minutos. Hasta que estén bien cocidas.

2.- Mientras se cuece la patata, hacemos lo propio con las espinacas. Para ello, ponemos abundante agua en una cazuela. Añadimos un puñado de sal y la llevamos a ebullición. Cuando hierva, introducimos las espinacas -mejor en tandas- y dejamos cocer aquí en torno a dos minutos. Pasado el tiempo, las retiramos con una espumadera y las introducimos en otra olla con abundante agua, en este caso FRÍA. Así cortamos la cocción y mantenemos el color verde de la espinaca

3.- Pelamos la patata y la trituramos un poco con un tenedor, junto a la mantequilla. Ahora la ponemos en un vaso batidor, junto a la espinaca cocida y añadimos la leche. Mejor no toda, de momento. Batimos bien todos los ingredientes. Si crees que te ha quedado muy espesa, rectifica echando más leche

4.- Cuando tenga el espesor deseado (debe ser más bien líquida pero, con cierto cuerpo) rectificamos de sal y pimienta. Ponemos despues el pure de espinacas en cuencos individuales. Batimos los huevos y añadimos un poco de huevo batido a cada cuenco. Después introducimos en el grill del horno, a unos 200ºC y dejamos aquí hasta que se forme una costra en su superficie.



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