Recetas de comidas fáciles para todos los días

Pimientos rellenos de quinoa

Pimientos rellenos de quinoa

Ingredientes:

  • Medio pimiento verde o rojo (medio por cada persona/ración que vayamos a hacer)
  • 1 puñado de quinoa en proporción con el tamaño del pimiento
  • 3 champiñones
  • 2 zanahorias
  • Media cucharada de queso
  • Sal, ajo, orégano, laurel, pimienta negra, aceite de oliva (todo al gusto)

 

 

comenzaremos cortando el pimiento por la mitad y pasándolo por la sartén hasta que se haga. Por otro lado cocemos la quinoa con sal y laurel por unos 20 minutos. A la vez, cortamos el la zanahoria ya cocida y los champiñones y lo agregamos a otra sarten con orégano y sal y pimienta. Cuando esté listo añadimos la quinoa y mezclamos todo. Para finalizar vertimos este relleno sobre el pimiento y después añadimos queso por encima

 



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