Recetas de comidas fáciles para todos los días

MERMELADA DE CALABAZA ENCURTIDA (PICKLED SQUASH “MARMALADE”)

MERMELADA DE CALABAZA ENCURTIDA (PICKLED SQUASH “MARMALADE”)

NGREDIENTES PRINCIPALES

  • 550 g o 4 tazas de Calabaza cacahuete pelada y cortada
  • 300 g o 1 ½ taza de azúcar blanco granulado
  • 125 ml o ½ taza de vinagre blanco
  • 1 Limón entero cortado por la mitad
  • 1 Naranja entera cortada por la mitad
  • 1 ramillete de 5 cm de hierba limón

Preparacion:

Lo primero que tenemos que hacer es lavar, pelar y cortar en trozos de ½ cm de lado 550 g de calabaza cacahuete.

A continuación, colocamos los pequeños trozos de calabaza en una cazuela a fuego medio-alto con 300 g de azúcar blanco granulado, 125 ml de vinagre blanco, el zumo y la piel de un limón entero cortado por la mitad y una naranja entera cortada por la mitad y 1 ramillete de 5 cm de hierba limón que hemos golpeado con el mango de un cuchillo previamente. Dejamos la cazuela destapada y cocemos durante media hora.

Pasado este tiempo, retiramos la fruta y la hierba limón y dejamos enfriar.

Colocamos en un tarro y ya tenemos nuestra mermelada lista para servir con un guiso o en tostadas.



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