Recetas de comidas fáciles para todos los días

Las crackers o galletitas. SIN GLUTEN

Las crackers o galletitas. SIN GLUTEN

Ingredientes

  1. 1 taza semillas de girasol
  2. 1/2 taza semillas de sésamo
  3. 1/2 taza semillas de chía
  4. 3 tazas arroz cocido (Pueden usar parboil, yamaní o integral)
  5. 2 tazas almidón de maíz (Maicena)
  6. 2 huevos
  7. Sal a gusto
  8. 1 cucharada sopera aceite (si es aceite de oliva mejor)
    Preparacion:
  9. En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos las semillas de girasol. Trituramos hasta que quede un polvo de grano grueso (como se ve en la foto 2 del fototutorial)

  10. Luego agregamos las semillas de sésamo y chía. Trituramos hasta formar una pasta aceitosa

  11. Sumamos el arroz cocido, sal a gusto y trituramos hasta que se desintegre completamente. Si ven que esto no sucede, agreguen 1 cucharada sopera de agua.

  12. Volcamos la preparación en un bowl o recipiente

  13. Incorporamos los 2 huevos y, con una cuchara, mezclamos

     Poco a poco agregamos el almidón de maíz. Es hora de amasar!
    Por último añadimos la cucharada de aceite y amasamos hasta formar un bollo firme que no se pegoteé en nuestras manos.
     Colocamos el bollo sobre la mesada y con un palo de amasar (o palote) estiramos la masa para un lado, para el otro, para arriba y para abajo. Más o menos que tenga 1 a 2 mm (0, 03 a 0, 07 pulgadas) de groso Con un cortante de galletitas o un vasito plástico cortamos círculos.
  14. Colocamos los círculos en una placa (no hace falta enmantecar ni enharinar).

    Llevamos al horno pre-calentado (180°C / 356 ° F) durante unos 20 minutos. Para que queden bien crocantes yo las cocino durante 10 minutos, saco la asadera, doy vuelta las galletitas y las cocino durante 10 minutos más. Tienen que quedar bien sequitas.



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