Recetas de comidas fáciles para todos los días

FETUCCINI CON ALCACHOFAS, BURRO E SALVIA

FETUCCINI CON ALCACHOFAS, BURRO E SALVIA

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 80 g fetuccini
  • 2 alcachofas
  • 40 g mantequilla
  • 1 manojo de salvia fresca
  • 1 limón
  • 1 cuña parmesano para rallar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Sal negra en escamas

Preparacion:

Hervimos la pasta, siguiendo las indicaciones del fabricante en abundante agua hirviendo con sal.

Mientras tanto, pelamos y cortamos los corazones de alcachofa en juliana. Enharinamos y freímos en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas y crujientes.

En otra sartén caliente, fundimos la mantequilla y tostamos en ella las hojas de salvia con pimienta.

Escurrimos bien la pasta y mantecamos inmediatamente en la sartén de la mantequilla con un poco de su agua de cocción y parmesano rallado.

Servimos la pasta y acompañamos con las alcachofas crujientesralladura de limón y salnegra en escamas.



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