Recetas de comidas fáciles para todos los días

Ensalada de chauchas y papas

Ensalada de chauchas y papas

Ingredientes:

  • 1kg de chauchas verdes
  • 4 patatas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1l de caldo de verduras
  • sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparacion:

.- En un cazo o una olla, ponemos a calentar a fuego muy suave un chorrete de aceite. Añadimos los dientes de ajo cortados en láminas y dejamos que se cocinen aquí un par de minutos. No deben coger color

2.- Pasado el tiempo, añadimos las vainas, cortadas en trocitos de bocado y la patata, también cortado en trozos de bocado. Subimos la potencia del fuego a fuerte y salpimentamos. Entonces comenzamos a remover, sin parar, mientras dejamos cocinar 2 o 3 minutos más en el aceite aromatizado con el sabor del ajo. Esta técnica tan secilla, va a hacer que después la salsa quede con mucho más sabor

3.- Pasado este tiempo retiramos del fuego y añadimos el pimentón. Mezclamos un poco más todo el conjunto y acto seguido añadimos el caldo de verduras. Puedes añadir más o menos en función de tu gusto. En principio, ésta no es una receta que deba quedar muy aguada. Con cubrir los ingredientes sería suficiente pero, dejo a tu elección cuánto caldo echar.

4.- Devolvemos al fuego y dejamos cocinar todo, a fuego medio, durante unos 25 o 30 minutos. Tiempo suficiente para que haya mezcla de sabores y tanto la patata como la judía verde queden ya blandas. No olvides rectificar de sal y pimienta.



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