Chorizo a la sidra

Ingredientes:

• 350g de chorizo fresco
• 750ml de sidra asturiana, natural. Sin gas.
• 2 hojas de laurel

Preparacion:

1.- En una sartén ancha, añadimos la sidra y las hojas de laurel calentamos todo a fuego fuerte.

2.- Cuando esté hirviendo, añadimos una pizca de sal y el chorizo entero. Yo prefiero hacerlo entero y sin pincharlo, para que el chorizo no suelte demasiados de sus jugos. Es verdad que, si lo hacemos estos jugos irán a la salsa y ésta estará bastante rica pero, el chorizo por el contrario, quedaría muy seco. Dejamos cocinar aquí, a fuego medio en torno a 30 minutos.

3.- Pasado el tiempo, retiramos el chorizo y lo cortamos en rodajas no muy gordas. De un dedo y medio de grosor aproximadamente.

4.- Hecho ésto, devolvemos el chorizo ya cortado a la sidra. Mientras lo cortamos, soltará parte de sus jugos. Los metemos también en la sidra.

5.- Dejamos cocer un par de minutos más y lo servimos inmeditamente