Recetas de comidas fáciles para todos los días

Carbonada argentina

Carbonada argentina

Ingredientes:

  1. 1 calabaza anco grandecita
  2. 1 cebolla
  3. 1 cebolla de verdeo
  4. 1/2 morrón rojo
  5. 1/2 morrón verde
  6. 1 choclo
  7. 1 diente ajo o ajos tiernos
  8. 1 ajo porro
  9. 1/2 kg carne cortada en cubos (yo use aguja)
  10. 2 papas
  11. 1 batata chica
  12. 1 zanahoria
  13. perejil
  14. 1 taza leche
  15. 1 1/2 de caldo de carne
    Preparacion:
    Lavar y cortar la calabaza por el medio, sacar las semillas y con un cuchillo ahuecar quitando un poco de pulpa. Como se ve en la foto.

    1. Poner en una fuente de horno con un poco de agua en el fondo (más o menos dos dedos). Distribuir la taza de leche entre las dos mitades.

    2. Tapar con papel de aluminio y llevar al horno aproximadamente de 30 a 40 minutos, hasta que estén cocidas.

    3. Picar las cebollas, el ajo, los morrones bien chiquitos, como se ve en la foto.

    4. Cortar la carne en dados grandes o decirle a tu carnicero amigo que lo haga cuando la vayas a comprar.

    5. En una sartén o olla con buen fondo, sellar la carne por todos lados friendo a fuego fuerte con un poco de aceite.

    6. Les tiene que ir quedando así. Cuando este bien sellada por todos lados, retirar la carne, salar y reservar.

    7. En la misma sartén sin lavarla, agregar un poco de aceite y freír las verduras, echar un poco de sal gruesa para que transpire la cebolla.

      Tiene que quedar así como en la foto. Mientras tanto calentar el caldo de carne. Pelar las papas y la batata, cortarlas en dados y reservar. Cortar los choclos en rodajas finas.

    8. Cuando las verduras estén cocidas, agregar la carne y el caldo hasta cubrir.

      Agregar las papas, batatas, calabaza y el choclo. Tapar y dejar hasta que las verduras estén blandas. 10 minutos antes, agregar el ajo porro en rodajas y un poco de perejil picado.Sacar las calabazas del horno, retirar la leche. Como estaban muy blandas yo se la quite con una cuchara.El guiso ya esta listo y huele increíble!! Ahora hay que montar el plato. Poner el guiso dentro de la calabaza y llevar a la mesa.



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